期刊简介

               本刊是浙江大学医学院主办的健康科普类全国期刊,面向全国每个社区、家庭、个人,传播医学知识、普及健康观念,建立科学生活方式,提高家庭生活的质量。有较强的知识性、趣味性和实用性,深受各界人士喜爱。                

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  • 杂志名称:健康人生杂志
  • 主管单位:浙江大学
  • 主办单位:浙江大学医学院
  • 国际刊号:1671-0061
  • 国内刊号:33-1257/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中)
健康人生杂志2013年第01期

冬季萝卜荟萃餐

关键词:冬季, 白萝卜, 五花肉, 料酒, 酱油, 浮沫, 原料, 洗净, 吸附, 上色, 热油, 酱汁, 火烧, 锅内, 肥肉, 调味, 刀块
摘要:萝卜烧肉原料:五花肉200克,白萝卜1根,葱、姜、油、盐、料酒、酱油适量做法:1.五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱挽结,姜拍松;2.锅内热油,六成热时,放入五花肉、姜块;3.煸炒到肥肉部分微微吐油时,依次调入料酒、酱油;4.肉吸附足了酱汁完全上色后,再倒入开水,没过肉面;5.大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱结,改小火炖1个半小时;6.放入萝卜,放盐调味,再盖盖炖30分钟即可.